bilan 1 an de transition alimentaire

Voilà 1 an que j'ai commencé mon voyage alimentaire. Mon but est de me sentir mieux, de perdre du poids, d'être au meilleur de ma forme, de rester jeune. Et pour cela, de mettre dans ma bouche seulement le meilleur pour moi.

Durant cette année, j'ai tenté de devenir végétalienne. Exit viande, poisson, oeufs, fromage, gluten. Ai-je réussi?

Pas encore totalement, mais j'avance, indéniablement:

• Depuis peut être 2 mois, depuis que j'ai vu le documentaire Cowspiracy (très bien pensé et intelligent), j'ai vraiment réfléchi à ma consommation de viande. Durant cette année, j'en ai mangé quelques fois, sans doute 1 fois par semaine, des fois un peu moins. Après avoir vu ce documentaire, j'ai ressenti du dégout.  J'ai décidé de ne plus manger d'animal que je ne serais pas capable de tuer. J'ai sélectionné les mammifères. Mais soyons honnêtes, j'ai de plus en plus de mal à manger de la volaille aussi. Les crustacés, fruits de mer, ça va encore. 
• Depuis 1 an, j'ai drastiquement augmenté les portions de fruits et de légumes. J'arrive maintenant à en manger beaucoup plus.
• J'ai intégré dans ma nourriture quotidienne, le riz et les pâtes sans gluten, sans pour le moment essayer de les limiter. Je mange à la façon "high carb low fat". Je n'ai pas les moyens de ne manger que des fruits toute la journée.
• J'ai encore un peu d'huile d'olive dans mon alimentation, notamment lorsque je fais cuire des légumes, j'ajoute un fond d'huile dans la casserole ou la poêle pour pas que ça attache. Et j'ai l'impression que j'ai encore besoin de ce gras là.
• J'ai quasiment réussi à éliminer le fromage, ce qui est un exploit: aurais-je réussi à me sevrer de cette drogue là? J'avoue avoir beaucoup de mal à le digérer, peut être que ça aide à la longue psychologiquement.

Quels changements ai-je observé:

• Je commence à avoir plus d'énergie, à être en meilleure forme. J'ai longtemps attendu ça, car beaucoup de témoignage vont dans ce sens. Pour moi, ça n'a pas du tout été instantané, au bout d'un an, je commence à être moins fatiguée.
• J'ai beaucoup moins de boutons, et j'en ai moins qu'avant lorsque je mange un peu de gluten. Mes intestins commenceraient-ils à guérir?
• J'ai retrouvé, depuis le printemps, la motivation pour aller courir, et je trouve que je m'en sors pas trop mal!
• J'ai stabilisé mon poids depuis plusieurs mois et commence à voir une très légère baisse!!! Je suis plus vite rassasiée, je n'ai plus de crises d'hyperphagie comme j'avais régulièrement. Je ne ressens plus trop ce besoin de me remplir jusqu'à avoir le ventre comme une pastèque. Je ressens mieux ma faim et ma satiété. Et ça, c'est que du bonheur!
• Je n'ai plus le ventre ballonné comme j'avais au début de cette alimentation. On ne me demande plus si je suis enceinte 3 fois par jour (ouf!)
• Ma vue continue à s'améliorer, même si c'est moins flagrant que quand j'ai arrêté la pilule puis le gluten.
• J'ai de moins en moins cette sensation de doigts gonflés au réveil et de perte de sensibilité au bout des doigts. Sauf quand je retourne à une alimentation pas top (genre ce week end, à manger des sandwiches)
• Je dors mieux

Tout ceci est un tout, mais j'attends encore beaucoup plus de cette alimentation:

• au niveau du poids, je dois perdre environ 20kg. Vu que la perte de poids semble maintenant amorcée, j'espère perdre 5 kg pendant l'année qui vient.
• J'ai toujours des règles douloureuses et abondantes. J'espère voir une amélioration de ce coté là.
• J'attends avec impatience le moment où je pourrai me passer complètement de lunettes pour conduire.
• J'espère être encore en meilleure forme!

Bref, première année, premier pas. Vivement l'année prochaine!